Die Latschen sind das Kartoffelgericht aus dem Erzgebirge. Die Bezeichnung ist regional sehr unterschiedlich und auch diverse "Verfeinerungen" sind von Ort zu Ort variabel.
So nennt man diese herzhafte Speise u.a. auch als "Grüne Dalgen" oder "Klitscher".
Bei dem Gericht, einer speziellen Art von Kartoffelpuffern, werden rohe und gekochte Kartoffeln gerieben mit Quark, Ei, Kümmel und Salz vermengt und in kaltgepresstem Dörnthaler Leinöl ausgebacken. Dazu gibt es Apfelmus und Zucker.
Im Gegensatz zu anderen Kartoffelpuffervarianten wird keine Hefe, kein Getreidemehl verwendet.
